Maridaje con mezcal
El mezcal acompaña la comida mexicana mejor que casi cualquier destilado. Estas combinaciones nunca fallan.
Botanas oaxaqueñas
Chapulines con limón, quesillo, tlayudas, cacahuates con chile y gajos de naranja con sal de gusano. Son el acompañamiento natural de un Espadín joven.
Moles y carnes
El humo del mezcal se lleva muy bien con moles negros y coloraditos, barbacoa, cochinita pibil y carnes asadas. Los mezcales de pechuga, con su fruta, son ideales para el mole.
Mariscos y ceviches
Un mezcal joven y herbal limpia el paladar con aguachiles, ceviches y tostadas de pescado.
Postres y dulces de temporada
Chocolate oaxaqueño, pan de muerto, calabaza en tacha y dulce de tejocote. Con nuestro Altar de Muerto, la fruta del mezcal y la del postre se encuentran.
Una regla sencilla
Mientras más intensa la comida, más carácter debe tener el mezcal. Y siempre sírvelo en porciones pequeñas, a temperatura ambiente.