Dos expresiones de Oaxaca, cada una con su propio carácter. Elige la tuya.
Espadín
Mezcal Espadín 100% artesanal de Santiago Matatlán, Oaxaca.
En Santiago Matatlán, nuestro Espadín madura entre siete y once años antes de la jima. El maestro Armando Jerónimo lo cuece sobre piedras calientes bajo tierra, lo muele en tahona tirada por caballo, lo fermenta en tinas de madera y lo destila en cobre.
En nariz, humo de leña y tierra mojada que se abren a hierbas, notas minerales, cítricos y fruta tropical, con un toque floral. En boca, el ahumado profundo se encuentra con la piña y la miel, y se despide largo, cálido y especiado, como una conversación que nadie quiere terminar.
Un regalo con historia: cada botella viaja con el significado de la calabaza del peregrino, el bule que en zapoteco se llama xhigabaa. Sírvelo solo, a temperatura ambiente y en vaso pequeño, sin prisa y en buena compañía: está hecho para compartir lo esencial.
Agave
Espadín (Agave angustifolia)
Categoría
Mezcal artesanal · Joven
Graduación
45% alc. vol.
Botella
750 ml
Precio
$800 MXN
Preventa
Altar de Muerto
Un mezcal para la ofrenda: el que se sirve a quienes regresan y se comparte con quienes los recuerdan.
En Oaxaca, cada Día de Muertos se levanta un altar con velas, flores de cempasúchil y aquello que más disfrutaron en vida quienes ya partieron. El mezcal nunca falta: se deja una copa para ellos y se brinda otra en su nombre.
En nariz se abre como un altar recién puesto: guayaba madura, tejocote, cáscara de naranja y caña dulce, entrelazados con el humo de leña y la tierra mojada de nuestro Espadín. En boca, la fruta se funde con el ahumado y la miel, y se despide largo y tibio, como un abrazo que se queda.
Nace con la temporada de muertos, cuando la fruta de las ofrendas está en su punto, y se va con ella. Por eso cada botella dura lo que la visita de quienes regresan: un mezcal para recibirlos, brindar en su nombre y recordar que el amor no se despide.
Agave
Espadín, destilado con pechuga y frutas de altar
Categoría
Mezcal artesanal · Joven
Graduación
45% alc. vol.
Botella
750 ml
Precio
$1,200 MXN
En la copa
Aroma
Humo intenso y tierra húmeda, con hierbas, notas minerales, fruta tropical, cítricos y un toque floral y especiado.
Sabor
Ahumado profundo sobre notas herbales y vegetales frescas, piña y cítricos, equilibrado por un dulzor que recuerda al caramelo y la miel.
Final
Largo y persistente: humo, dulzor y especia permanecen juntos.
Conservación
Guarda la botella de pie, bien cerrada, en un lugar fresco y oscuro.
